Најкорисније и најважније масти за кување

· 04.06.2016
Уља у сезаму садрже фосфатидилхолин - нутријент који је уско повезан са здрављем мозга

Током последњих деценија, бројни масти за кување, често присутни у модерној кухињи, зарађени су лошом репутацијом, постајући један од главних узрока гојазности. Поред тога, масти воде развоју озбиљних здравствених проблема.

Бројне студије су показале да нису све масти нездраве. Неке од њих, конзумиране у оптималним дозама, корисне су за људско тијело и побољшавају функционисање органа.

Један од главних извора масти у људској исхрани је уље или уље које користи. Већина масти за кување припрема се од биљака, а друге животињског поријекла и карактерише се доказаним штетним ефектом на људско здравље.

Многи људи верују да су биљна уља углавном добра за здравље. Стварност показује другачије. Неки од начина на који су произведени стварно доводе до стварања токсичних својстава.

За сваког од вас који мисле да је добро за кување добро, припремили смо овај чланак. Поменуће разлику између корисних и штетних масти за кување. Наставите читати!

Најкорисније за кување здравља масти

Масти за кување које су корисне за људско здравље садрже полинезасићене и мононенасићене масти, познате и као "добре масти".

Маслиново уље

Несумњиво најкорисније уље за уље је маслиново уље . То је важан и суштински састојак медитеранске исхране. То је мононенасићена маст и има бројне корисне особине за кардиоваскуларни систем.

Најбоље маслиново уље је нерафинисано. Обрађује се на нижим температурама. Хладно пресовање чува полифеноле који су добри за здравље.

Кокосово уље

Иако ниво засићених масти у његовом саставу изазива неки опрез, недавно истраживање је показало да је кокосово уље изузетно корисно за људско здравље.

Већина засићених масти у њој су триглицериди - они могу постати енергија умјесто поткожне масти.

Кокосово уље има антибиотске и антимикробне особине које штите организам од различитих врста патогена; то је такође извор енергије за мозак и стимулише здравље тела. Избегавајте комбиновање са другим врстама масти.

Сезамово уље

Ово уобичајено коришћено уље у азијској култури је добро познати извор мононенасићених масти. Њене главне предности су високи садржаји антиоксиданата који се задржавају све док се не загревају.

Уља у сезаму садрже фосфатидилхолин - нутријент који је уско повезан са здрављем мозга. Препоручљиво је да га користите умерено јер садржи омега-6 масне киселине.

Најважније здравствене масти за кување

Већина биљних уља се продају у ниским ценама у продавницама намирница. Они садрже "лоше масти", тј. засићене масти или транс масти.

Употреба ових масти је дефинисана као главни узрок здравственог проблема као што је висок холестерол .

Сојино уље (сојино уље)

Сојино уље пролази кроз процес хидрогенације, који задржава свој укус и арому. Нажалост, овај исти процес је одговоран за штетне особине маслаца када је у питању кување.

Да не би штетно за здравље, увек бирајте органско сојино уље.

Маргарине

Некада су људи веровали да је маргарин здравији, кориснији од маслаца јер је припремљен из биљака. Међутим, неке студије показују да маргарин садржи висок ниво трансмашине.

Да би направио маргарин, маст пролази кроз процес хидрогенације. Дакле, производ изгледа кремасто и изгледа свјеж и укусан, али је изузетно штетан за здравље, посебно када се користи за кухање високе температуре.

Свињска маст

Свињетина је маст која је пожељна за кување у неким дијеловима свијета. Разлог за то лежи у његовом специфичном укусу. Заправо, маст садржи обиље засићених масти које заглаче артерије и изазивају повећање нивоа холестерола у крви.